Ricotta: Mit der restlichen Molke der Käseverarbeitung angefertigt.
Sardischer Käse
Sardischer Käse - Peretta
- 04. Februar 2009
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- Sardischer Käse
Peretta: Er ist der einzige originelle Beitrag Sardiniens zur nationalen Kuhkäserei für
Weichkäse.
Pecorino sardo
- 04. Februar 2009
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- Sardischer Käse
Pecorino sardo: Aus frischer und voller Schafmilch wird er ausschließlich in Sardinien angefertigt.
Pecorino romano
- 04. Februar 2009
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- Sardischer Käse
Pecorino romano: Aus Schafmilch, ist er einer der bekanntesten und wertvollen Schafkäse.
Molli di pecora
- 04. Februar 2009
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- Sardischer Käse
Molli di pecora: Weißer, fester Käse in kleinen Formen angefertigt.
Fresa - Sardischer Käse
- 04. Februar 2009
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- Sardischer Käse
Fresa: Ähnlich dem stracchino quartirolo wird er heute handwerklich hergestellt, hauptsächlich in den Gebieten Macomer und Montiferru.
Fiore Sardo
- 04. Februar 2009
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- Sardischer Käse
Fiore sardo: Fester Schafmilchkäse in kleinen Formen angefertigt.
Käse - Creme
- 04. Februar 2009
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- Sardischer Käse
Creme: Meistens aus pecorino romano und sardo, ricotta und Schafmolkenrahmkäse.
Caprini
- 04. Februar 2009
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- Sardischer Käse
Caprini: Sie können frisch (Schnittkäse) oder abgelagert (Schnittkäse oder gerieben) eingenommen werden.
Canestrati
- 04. Februar 2009
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- Sardischer Käse
Canestrati: Sie sind durch die Linierung gekennzeichnet, die vom Körbchen, wo sie angefertigt werden, angeprägt ist.
