Bottarga con carciofi

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    Ingredienti per 4 persone: 40 gr. Di Bottarga di muggine macinata, 70 gr. Di crema di Caciofi, Olio extravergine d’oliva, Peperoncino. Far rosolare per qualche minuto la crema di carciofi con un pochino d’olio e con il peperoncino. Intanto versare la bottarga in una terrina e lavorarla con qualche goccia di olio.
    Aggiungerla a questo punto alla crema di carciofi e mescolarla aggiungendo qualche altra goccia d’olio e sale quanto basta fino ad ottenere una salsa densa che accompagnerà i vostri piatti.

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