Mosciame di tonno

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Mosciame di tonno: pietanza tipica di Carloforte, prodotta dalla lavorazione delle uova dei tonni. Si consuma come la bresaola, condito con olio e limone. Merca: specialità esclusiva di Cabras. Si tratta di un lesso di muggine degli stagni, asciugato e salato. Si consuma freddo.

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