Pane Frattau

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Ingredienti per 4 persone: 8 fogli di pane carasau, 4 uova, 150 gr. di pecorino grattugiato, 400 gr. di salsa di pomodoro, 1 litro di brodo. Dividere il brodo in due tegami. Nel primo immergere per qualche secondo i fogli di pane carasau. Disporli su un piatto da portata a strati alternati con la salsa di pomodoro e il pecorino grattugiato.
Per ultimo far cuocere le uova in camicia nel restante brodo e metterle sul pane che verrà servito caldo con un’ultima spolverata di pecorino.

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